2017年8月26日

幾個小技巧,讓你的掛耳包變得更好喝! (穆勒咖啡專欄)

掛耳包到底要沖多大杯?怎麼弄才好喝?又該怎麼選購?今天要來跟大家分享掛耳包的小技巧,順帶分享一些基礎知識。不囉唆,就先來快速的QA吧!

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2017年8月25日

手沖咖啡教學----10個步驟,初學者也能沖出好咖啡 (穆勒咖啡專欄)

越來越多人開始享受手沖咖啡的樂趣,但有些步驟不熟悉,或是有些要訣還無法掌握嗎?
 穆勒咖啡館店主Aarti分享手沖咖啡基本手法,十個步驟完成香醇咖啡來看看吧。


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2017年8月23日

穆勒咖啡館徵人。




打開咖啡館的門。

開了咖啡機暖機,吧檯工具歸定位後,裝好給客人的水。你擦拭一張張桌子,調整桌腳,備妥客席;挑了今天的第一張專輯,聽著音樂,清理磨豆機,開始萃取今日的第一杯咖啡,好調整磨豆機的研磨度。

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2017年8月4日

穆勒咖啡學堂 老師Aarti訪談



Aarti除了在專業的義式咖啡館工作,學習到技術之外,平常還會做些什麼,精進與磨練吧檯技術嗎?

『會想各種問題來為難自己!』
例如,一杯冰美式有幾種做法?每種作法味道有什麼不同?
改變萃取條件最少有五種變化,萃取後用shake或攪拌,操作上又有兩種變化,所以至少有十種冰美式的做法。不只會試不同的方法,也會去思考和歸納這些做法為何會得到不同的結果。但抓住基本的原理後,就不用每種實驗都做。

喜歡接受挑戰,穆勒咖啡館有提供特調,即使客人要求的條件很困難,也極少去協調這些要求,會努力在各種限制下,創作出好喝又符合客人希望的特調。


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