2020年12月21日

穆勒咖啡館簡介 (自家烘焙公平貿易咖啡)



新鮮自烘咖啡 x 牧場直送鮮乳

穆勒咖啡館位於台北大直,提供專業且美味的咖啡、休憩與轉換心情的療癒場所。全店使用公平貿易咖啡,以行動支持保護土地與咖啡小農。

嚴選牧場直送鮮乳、手工製作醬料、奶油、鮮奶油都是無反氏脂肪的上選天然素材,高成本且費工費時的堅持,只為了讓大家吃得健康與美味。

我們的專業技術更是對素材的一種尊重,希望來品嘗咖啡的你,在放鬆心情的同時也能感受到我們的用心。

本店提供新鮮自烘咖啡豆零售,口味介紹請看:https://goo.gl/98vfNO




最新活動消息:

穆勒咖啡 手沖咖啡技法精華班     店主Aarti帶領

2018年 1 月假日場:2018/01/ 20 () pm2:00~5:00 (確定開班)
2018年 2 月平日場:2018/02/ 21 () pm2:00~5:00
2018年 3 月假日場:2018/03/ 18 () pm2:00~5:00
活動網頁:https://goo.gl/WbGcmb

穆勒咖啡 義式咖啡實務 (初階課程)      店主Aarti帶領
2018年寒假密集班:2018/01/30~2/2 (連續四天) (確定開班)
2018年春季假日班2018/03/ 03 ~ 2018/03/ 31 每週六 am9:00~12:00 (連續五週)  (確定開班)
活動網頁:https://goo.gl/iBp9Bw


穆勒咖啡 咖啡講座邀請、企業包班
https://goo.gl/ogrYvn

課程、活動、包場‧歡迎來電詢問:(02)2532-8190
穆勒咖啡館地址:台北市中山區北安路595巷33號
Line ID:@zkn3851v 
Line 行動官網: https://page.line.me/zkn3851v

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2018年1月16日

穆勒咖啡館徵人。




打開咖啡館的門。

開了咖啡機暖機,吧檯工具歸定位後,裝好給客人的水。你擦拭一張張桌子,調整桌腳,備妥客席;挑了今天的第一張專輯,聽著音樂,清理磨豆機,開始萃取今日的第一杯咖啡,好調整磨豆機的研磨度。

和你一起開店的夥伴,正在清掃樓下的空間,讓晚上來上課的學員們可以舒服地享受今晚的課程,而你正在檢查原料庫存,讓今天的工作可以順利進行。

開始營業了,迎接著來到咖啡館的客人,遞上水和菜單。你聆聽著他們的需求,提供給他適當的資訊與建議;又或著經常照到面的熟客,一進門就和你點了一杯咖啡,而你非常清楚他的喜好是什麼。

點餐,做餐,做飲料,結帳,一邊抓著空檔補備料和清洗碗盤。難得有空閒時,和坐在吧檯的客人或是夥伴聊上兩句,是這個工作裡最棒的調劑--幾乎只有研發新品時找到新的答案時的快樂可以比擬。

結束了忙碌的一天,你清洗著機器和所有的廚房用品,仔細清掃咖啡館的每一個角落,度過這平凡而充實的一天。

這是咖啡館的日常。沒甚麼特別浪漫的地方,卻是非常踏實的一份工作。你一天一天越來越了解怎樣做好一杯咖啡,也一天一天越來越熟悉吧檯工作。你越來越知道怎樣讓吧檯運作順利,你也一天一天,跟客人與同事越來越熟悉,而能在與他們的相處與共事中,得到一份滋養。

這是一份我持續了最久,也願意永遠做下去的工作。有很忙很累的時候,也會有倦怠的時候。但每當倦怠時,回到吧檯裡,仔細做好每一件事,總是能讓我再次安定下來,找回這個工作的樂趣。

如果你也和我們一樣,樂於動手,樂於服務,樂於挑戰新的事物,或許你可以接受這個邀請,讓我們一起共事。

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開缺PT一名。

條件如下:

1.認真肯負責,遇狀況不逃避。
2.樂於分享與溝通,能與工作夥伴彼此討論與互相學習。
3.對餐飲服務業有基本認識與了解。
4.喜歡咖啡,熱愛咖啡館,熱愛鑽研與精進咖啡專業技能。
5.能做長期,一年以上。
6.週五與假日需配合排班,跨年/聖誕節禁休


工作內容:

1.外場服務
2.製做餐點
3.清洗碗盤、收店打掃工作,協助B1藝文空間事務(打掃與場租/課程業務)
4.咖啡豆與現場零售商品銷售。
5.熟悉店內所有餐點與飲品後學習飲料調製技術。
6.吧檯熟練後若有意願可學習咖啡烘焙。


工作時間:

早班13:00~18:00
晚班18:00~23:00(視收店情況可能加班)

薪資與福利:

起薪140/hr,店內夥伴薪資隨基本工資與店內每年營收狀態調整。

上班期間除酒類外飲料免費,餐點半價。
非上班時段所有餐點與飲料半價(限本人)。

自認合適者請將履歷與自傳寄至aarti@osho.tw,或親送至穆勒咖啡館。

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2018年1月6日

【穆勒咖啡專欄】為什麼做的拉花失敗了? 五個義式咖啡的拉花常見問題詳解!

為什麼做的拉花失敗了? ~義式咖啡的拉花 《常見問題詳解》

倒出奶泡,在咖啡表面形成美麗的花紋──這就是Latte Art,義式咖啡中最花俏的一門技術。
拉花這個迷人的技術令人趨之若鶩,但實際演練之後,發現並不是那麼容易?
Aarti老師來為大家拆解常見問題:


拉花常見問題一》奶泡倒不出來?整杯都變成咖啡色的!
要讓奶泡倒出來,首先要掌握好倒奶泡流程的手感。提高尾端,倒出底層的牛奶,到了中段時,要稍微加大流量,最後把奶泡倒出的手感,是把奶壺的杯口朝下放開的感覺。

拉花常見問題二》倒是倒出來了,可是咖啡色的部分變得很淡,對比很低……
這是表層的咖啡乳脂被沖散時會有的現象,表示倒入奶泡的角度與流量沒有掌握好。在一開始倒牛奶時,請盡量維持牛奶的柱狀,讓牛奶呈垂直注入咖啡中。假如奶柱進入咖啡表層的角度傾斜的話,會造成局部的衝力過大,沖散表面的咖啡乳脂,這樣完成時會讓表面的咖啡乳脂顏色變淺,咖啡的味道也會變淡。

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2017年12月15日

穆勒咖啡館 12/24週日平安夜現場演出


聖誕快樂!

剛剛玩過了聖誕舞會,今年的平安夜,是個安靜的週日夜晚。是禮拜天啊,不想要有太滿的行程,太消耗精力的活動,也許找個地方喝一杯,溫暖安靜地過。

這個聖誕夜,跟我們一起在優美的笛聲中度過吧。當晚,有蔡宗祐的單簧管Solo,陪我們度過這個平安夜。是單簧管的音色,又或是樂手的特質呢?總覺得聽著宗祐的笛聲,似乎能感覺到心慢慢地安靜下來,跟著笛聲一起搖盪,好像受到撫慰般地平靜閒適。



蔡宗祐

國小學習小提琴國中開始學習單簧管,直到今日。喜歡聽音樂、看電影、看書、旅行;不喜歡遲到、菸味、紅蘿蔔。現任''愛笛聲''單簧管四重奏負責人、國防部示範樂隊隊員。目前就讀國立台北藝術大學研究所在職專班,師事黃荻老師。

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2017年12月4日

穆勒咖啡館2018跨年~ 羊肉爐 x 清酒 x 鼓圈 (12/31晚上)

穆勒咖啡館2018跨年~ 羊肉爐 x 清酒 x 鼓圈

每年都看煙火,膩不膩呀?是說不出門待在家,好像也有點悶。想找個地方窩著,跟三五好友一起,輕鬆地跨年... 或是找個自己待著,也不會不自在的地方。

這個晚上,沈伯要帶來幾支鼓,和幾個好友一起,在穆勒鼓圈聚會跨年。歡迎你一起來加入,讓我們在愉快的節奏中,度過2017的最後一天,迎來新的一年!

我們會煮一鍋很大的羊肉爐,準備很多清酒和啤酒,一起來吃吃喝喝吧,Happy New Year!

🎶 現場鼓圈預計晚上10點左右開始,歡迎隨時加入或閃退,00:00前,我們一起倒數!

🐑 羊肉爐隨意自取,隨興贊助材料費,供完為止。

低消入場、不用訂位。

🥂 超優惠暢飲方案:NT.980/人 穆勒所有的調酒、啤酒,還有現場提供的清酒全部無限暢飲,還附贈超好吃的廚房亂拚拼盤。

🍶 要喝酒的朋友請想好回家的方式:捷運、小黃或代駕,快樂跨年、平安回家~~

時間:2017年12月31日 (日) 晚上
穆勒咖啡館:台北市中山區北安路595巷33號



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2017年11月29日

2017穆勒聖誕派對 (12/22晚上)

「讓我用啤酒交換你的靈魂。」----穆勒聖誕派對

穿上紅色衣衫,讓我們在穆勒的地窖漫舞共飲,聆聽,然後交換彼此的一部份。



時間:2017年12月22日(五) 19:30~22:30

地點:穆勒咖啡館地下空間 (台北市中山區北安路595巷33號B1)

票價:450元 ◎網路預售優惠399元 【贈送每位入場的朋友一瓶啤酒/不喝酒可換成可樂】

購票網址:https://goo.gl/PWTwNb

Dress Code:當天請穿著帶有紅色的衣服或配件。紅色的面積最大者,贈送一手台啤!

活動說明:活動以音樂為主軸,由DJ控場播歌,穿插3場演出。來到這裡就是放鬆聽音樂、喝酒,入場時隨機抽號,中場時,你將與某一位新朋友交換身上的東西,交換物質或是LINE、電話號碼都可以。

其他注意:這是一個舒服乾淨的空間,入場前須脫鞋子,穿上最美的襪子來吧!




來介紹介紹聖誕舞會當天的DJ和節目吧!

DJ OscarX秋夜慢跑X雨國X八零之路!

浪漫的,迷幻的,硬漢的,這個聖誕趴體,請交給我們,閉上你的眼睛,只管讓音樂(和啤酒)穿越你,搖擺你的身體。


DJ: Oscar


秋夜慢跑: 逃離光害,秋夜裡朝著月光奔跑, 我們在這座空蕩寂寞的城市,孜意唱著浪漫的歌。



雨國
雨國由陳翰於2016年發起,音樂結合迷幻電子等元素。 2017 7 發行了單曲《我們》由1976大麻製作,合作對象從洪安妮、李友廷,到近期與艾怡良合作,探索多元的音樂可能性。


八零之路Road to 80's
靠天天不靈,操地地不平; 若你聽八零,天下皆太平。

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